Chiftelute de somon

Ingrediente:

- 1 conserva de somon
- 1 kg de cartofi noi
- 1 ceapa rosie medie
- 6 fire de ceapa verde
- 2 catei de usturoi
- 1 ardei iute rosu
- 2 oua mari
- 1 lime (lamaie verde)
- malai grisat
- sare si piper negru
- frunze de coriandru
- 1 lingurita de unt
- 1 linguta de smantana
- 1 pahar de lapte
- 1 salata verde
- ulei de masline
- otet balsamic

1. Spalati cartofii fara sa-i decojiti.

2. Puneti-i la fiert intr-o cratita si adaugati putina sare. Tineti-i la fiert suficient timp incat sa nu fie prea moi.

3. In timp ce se fierb cartofii, scoateti somonul din conserva si scurgeti lichidul. 

4. Desfaceti in bucati carnea, dar nu maruntiti prea mult.

5. Taiati marunt ceapa rosie, ceapa verde, ardeiul iute si usturoiul

6. Tocati coriandrul si adaugati o lingurita de lapte.

7. Intr-un bol, amestecati somonul cu ceapa, usturoiul, ardeiul si coriandrul. 

8. Stoarceti o lamaie verde peste amestec.

9. Adaugati putin malai grisat pentru a intari amestecul.

10. Adaugati galbenusul a doua oua.

11. Puneti sare si piper si amestecati.

12. Scoateti cartofii si pisati-i. Adaugati smantana si laptele ramas si amestecati.

13. Lasati sa se raceasca.

14. Amestecati cartofii raciti cu celelalte ingredinte si faceti chiftelute.

15. Dati chiftelutele prin malai grisat.

16. Incingeti uleiul dintr-o tigaie si puneti chiftelutele.

17. Intre timp, luati salata verde, puneti ulei de masline, otet balsamic si sare dupa gust si puneti-o intr-o farfurie.

18. Cand chiftelutele sunt gata, scoateti-le si puneti-le peste salata.

Bon Appétit!

Rulada de peste cu omleta

 
Ingrediente:

- 2 tuburi de pasta de peste
- 4 oua
- 1 lingura faina
- 1 lingura de apa
- 2 linguri de ulei
- 2 fire de ceapa verde
- 1 lingura de vin alb
- sare si piper, dupa gust

1. Amestecati pasta de peste cu ceapa verde taiata marunt, vinul, sarea si piperul.
2. Bateti ouale. Adaugati faina si amestecati bine.
3. Incingeti o tigaie cu ulei si puneti ouale. Omleta nu ar trebui sa fie prea groasa, dar nici foarte subtire.
4. Dupa ce s-a facut omleta, scoateti-o si puneti-o pe proasoape de hartie pentru a mai lasa din ulei.
5. Turnati pasta de peste peste omleta si incepeti sa rulati.
6. Puneti rulada intr-o tava, acoperiti cu o folie de staniol si bagati la cuptor pentru 10-15 minute.

Bon Appétit!

Hamsii cu chilli

Ingrediente:

- 1 kg hamsii
- 1 ceapa
- 1 lingura de chilli
- sare
- 2 linguri de ulei
- o cescuta de suc de rosii
- 1 ardei iute
- 1 legatura coriandru tocat

1. Spalati hamsiile si curatati-le de intestine.
2. Incingeti uleiul din tigaie.
3. Caliti ceapa.

4. Adaugati sare si chilli dupa gust.

5. Adaugati sucul de rosii si ardeiul iute intreg.

6. Dupa ce incepe sa fiarba, adaugati hamsiile, dar nu amestecati pentru ca ar putea sa se sfarame.

 7. Dupa ce se ingroasa sosul, inchideti focul si puneti in farfurii.

8. Adaugati coriandrul.

Bon Appétit!

Peste pané cu bere

Ingrediente:

- 6 bucati de peste filé
- 1 cana de bere
- 3 linguri de malai
- 3 linguri de faina
- sare
- chilli
- ulei
- lamaie

1. Spalati pestele si uscati-l in prosoape de hartie. Presarati sare si chilli dupa gust.

2. Puneti faina intr-un bol. Adaugati putina sare si chilli. Turneti incet berea amestecand constant.

3. Dati pestele prin sosul de faina.

4. Incingeti uleiul din tigaie si puneti filé-urile pe rand la prajit. Tineti-le pana devin aurii.

5. Puteti servi cu salata de vara si lamaie.

Bon Appétit!

Salata de cartofi si carnati (reteta veche Germana)

Ingrediente salata:

- 4 cartofi fierti, curatati si taiati in bucati nu prea mari
- 1 carnat (polonez) taiat jumatati de rondele
- 2 felii de sunca taiate marunt
- 1 ceapa alba medie taiata nu prea marunt
- 1 ardei gras taiat nu prea marunt
- 2 cepe verzi tocate
- 1 lingura de patrunjel
- 2 linguri ulei

Ingrediente dressing:

- 1/4 cescuta cu apa
- 1/4 cescuta otet de mere
- 2 linguri de zahar
- 1 cescuta de bere germana


1. Aduceti ingredientele la un loc.

2. Caliti sunca si ceapa in doua linguri de ulei pana ceapa devine aurie.
 

 3. Adaugati berea.

4. Dati focul mic si adaugati otetul, zaharul si apa.

5. Turnati dressingul rezultat peste cartofi.

 6. Amestecati bine astfel incat cartofii sa fie patrunsi de sosul dressing-ului.

 

7. Adaugati restul de ingrediente.

 8. Tocati patrunjelul.

 9. Puneti-l in salata si amestecati.

10. Lasati salata la rece timp de vreo 2h inainte de a o servi.

Bon Appétit!

Carnati polonezi cu chilli

Ingrediente:

- 3 carnati polonezi taiati in bucati de cate 1 cm
- 1/2 ceapa alba medie taiata marunt
- 100 g suc de rosii
- 2 catei de usturoi taiati marunt
- 2 ardei iuti mici taiati marunt
- o lungura de chilli

1. Caliti ceapa in doua linguri de ulei.
2. Adaugati sucul de rosii si o cescuta cu apa.
3. Adaugati ardeii si usturoiul.
4. Lasati sa fiarba pentru 5-10 minute. E indicat sa acoperiti cu un capac pentru ca sosul de rosii tinde sa stropeasca atunci cand incepe sa fiarba.

 
5. Intre timp, caliti carnatii intr-o tigaie cu putin ulei.

 6. Dupa ce ati oprit focul, puneti carnatii pe o farfurie si acoperiti-i cu sosul gatit si presarati chilli.

* Puteti sa serviti cu putina mamaliguta calda!

Bon Appétit!

Coq au vin rapid

Ingrediente pentru 8 persoane:

- un cocos de 3 kg dezmembrat
- 200 g costita afumata taiata in bucati cat mai mici
- 3 cepe albe taiate in patru
- 3 catei de usturoi
- 100 g unt
- 3 morcovi taiati rondele
- 30 g faina
- o sticla de 750 g de vin rosu
- 50 ml coniac
- un varf de cimbru
- o foaie de dafin
- sare si piper alb macinat
- 350 g ciuperci

1. Incalziti cuptorul la 210°

2. Intr-o cratita cu fund dublu caliti costita cu ceapa si usturoiul in 25 g unt.

3. Dupa ce costita s-a facut, scoateti tot din cratita si inlocuiti cu: 50 g unt, bucatile de cocos si morcovii si lasati sa se caleasca cateva minute.

4. Pudrati cu faina ingredintele din tigaie si adaugati vinul rosu.

5. Adaugati coniacul, cimbrul, foaia de dafin, sarea si piperul dupa gust si lasati sa dea in clocot.

6. Intre timp, caliti ciupercile taiate felii intr-o tigaie in care puneti restul de 25 g unt.

7. Dupa ce a dat in clocot, puneti cratita la cuptor pentru 1h30.

8. Dupa aceea, amestecati ciupercile cu restul mancarii si mai lasati la cuptor timp de 15 minute.



Bon Appétit!